Chefs
Honey Bunny
Bunny Imprimer la recette Votes: 0 Évaluation: 0 Vous: Évaluez cette recette! Ingrédients 3 cl de Bunny & Jasmine® 2 cl de whisky0.5 cl de Miel Liquide8 cl de jus d’orange Instructions Dans un shaker rempli de glaçons, verser tous les ingrédients.Shaker et verser dans […]
Onglet de bœuf poêlé, condiment Griottines®, compotée d’échalotes parfumée de sauge
Recette pour 4 personnes
Entremets de noël à la Liqueur de Café Djebenah Buna® – Cimes enneigées
Un entremets des fêtes dont la présence des épices marient tradition et originalité. Originalité de la cascara, du galanga, de la tonka adoucis par la rondeur d’un crémeux coco-banane. Une combinaison des parfums puissante et raffinée qui révèle sous un jour nouveau les arômes de la liqueur de café Djebenah Buna®.
Recette pour 5 entremets carrés de 16 cm
Équipement : cadre de 260 mm x 360 mm
Cappuccino à la Liqueur de Café Djebenah Buna®
Imprimer la recette Votes: 0 Évaluation: 0 Vous: Évaluez cette recette! Recette pour environ 24 petits gâteaux avec le moule Loop de chez Pavoni – Création de Richard HAWKE Ingrédients Pâte Sucrée aux Amandes102 g de farine de riz blanc15 g d’amidon de maïs1,5 […]
Baba Café-Pamplemousse
Imprimer la recette Votes: 0 Évaluation: 0 Vous: Évaluez cette recette! Recette pour 4 babas. Moule Silikomart® torta flex, diamètre 115/30m. Création du Chef Angelo MUSA Ingrédients Poolish55 g de farine T458 g de levure fraîche50 g de lait demi-écréméPâte à baba140 g de farine […]
Moka à la Liqueur de Café Djebenah Buna®
Recette pour environ 20 moka.
Cercle de 7 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur.
Création du chef Angelo MUSA
Tablette fourrée Griottines®
Imprimer la recette Votes: 0 Évaluation: 0 Vous: Évaluez cette recette! Recette de Christophe Meyer Ingrédients 500 g de Griottines® Original500 g de pâte d’amande50 g de beurre de cacao fondu Chocolat noir QS Instructions Préparation du mouleFaire fondre le chocolat. À l’aide d’un pinceau […]
Demi-lune au Dom Pacello Royal Orange®
Imprimer la recette Votes: 0 Évaluation: 0 Vous: Évaluez cette recette! Recette de Christophe Meyer Ingrédients 1 kg de pâte d’amande100 g de beurre noisette (beurre chauffé coloré)180 g de cubes d’orange confite90 g de Dom Pacello Royal Orange® Gold 40% vol. Chocolat noir QS […]
Corbeille Montmorency Griottines®
Imprimer la recette Votes: 0 Évaluation: 0 Vous: Évaluez cette recette! Recette de Christophe Meyer Ingrédients Sorbet griotte2 kg de griottes300 g de sucre en poudre300 g de sucre inverti50 g de base de fruit Agrimontana5 g de farine de caroubeGlace pistache1 L de lait1 […]
Entremet vanille, marron et Griottines®
Imprimer la recette Votes: 0 Évaluation: 0 Vous: Évaluez cette recette! Pour 12 entremets de 4 personnes, recette de Christophe Meyer Ingrédients Biscuit moelleux chocolat420 g de couverture Manjari220 g de beurre200 g de jaunes d’oeufs400 g de blancs d’oeufs250 g de sucre70 g de […]