Cédric BONGEOT

De par sa passion pour la cuisine depuis tout petit, Cédric Bongeot apprend l’abécédaire du métier de cuisinier au lycée messin Mondon (57), puis non loin de chez lui à Gérardmer (88) ainsi qu’auprès de chefs réputés et dont le plus illustre d’entre eux est sans conteste Jean-Claude Aiguillier, le parangon vosgien de plusieurs générations de très grands chefs. Revenu dans le cocon familial en 1996, il signe de son savoir la carte et les menus de « La Résidence » puis reprend officiellement les rênes de l’entreprise familiale avec ses deux sœurs en 2011. Épicurien du beau et du bon, comme un certain Prosper Montagné dont il est membre du club éponyme, sa cuisine est à son image, toute empreinte d’audace, de finesse et de subtilité… au sein de laquelle le mélange et l’harmonie des saveurs sont en communion totale.