Sadaharu AOKI
Diplômé de l’Ecole de cuisine de Machida au Japon, Sadaharu AOKI a travaillé à la pâtisserie Chandon de Tokyo avant de venir en France en 1991. Il ouvre son premier atelier à Paris en 1998, travaille pour des salons de thé, des restaurants, des hôtels et livre de grandes maisons de couture telle que Kenzo, Chanel, Christian Dior, … lors des défilés de mode parisien.
2001 voit la création de sa première boutique à Paris, boutiques qui sont aujourd’hui au nombre de cinq, situées à Paris et Tokyo.
«La France m’a donné la chance de pouvoir utiliser des ingrédients de qualité, issus du terroir, mais aussi d’être entouré de gens qui ont une vraie passion et une réelle sensibilité pour la pâtisserie». C’est pourquoi Sadaharu AOKI apprécie les marques d’excellence proposées par Premium Gastronomie® : Griottines®, Raisins au Rhum Saint James® mises en oeuvre dans des desserts «simples», comme il aime à définir sa pâtisserie.
Pâtisserie Sadaharu AOKI, Paris, France
www.sadaharuaoki.com