Sébastien CANONNE
Après des apprentissages en cuisine et en pâtisserie, notamment à Paris aux côtés du légendaire Chef pâtissier Gaston Lenôtre, et plusieurs années chez Lenôtre, Sébastien Canonne poursuit sa carrière dans des établissements de renommée mondiale.
Ces différentes expériences l'amènent naturellement à enseigner et intervenir en tant que consultant pour les établissements les plus réputés au monde. En 1995, Sébastien et Jacquy Pfeiffer fondent la French Pastry School, école, aujourd’hui de renommée mondiale, où ils se consacrent, dès lors, avec leur équipe, à enseigner le meilleur.
Sébastien Canonne vous livre aujourd’hui quelques recettes de sa création, exemples d’utilisation des Marques d’excellence distribuées par Premium
Gastronomie®.
M.O.F. Pâtissier,
The French Pastry School, Chicago, USA.
www.frenchpastryschool.com